27.02.2021 4:22

Кому и почему нельзя есть супы-пюре — объясняет диетолог

Супы-пюре, или крем-супы, могут стать альтернативой обычному обеду — но не для всех.
Как объясняет врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова, однородная структура супов-пюре действительно повышает усвояемость пищи и быстро насыщает.
Дианова обращает внимание на то, что суп-пюре может быть альтернативой классическому обеду, если в нем белковая составляющая будет в два раза больше овощной и если добавить дополнительные углеводы: картошку или кусок зернового хлеба. «Такое сочетание белков, клетчатки и углеводов идеально, дает все, что нужно. Если не класть углеводы, может быть «голодновато». Можно делать овощные, рыбные, грибные супы-пюре. Их можно есть и на ужин», — говорит врач.
Супы и другая пюрированная пища могут помочь при болезни, в том числе при коронавирусной инфекции. Они смягчают нагрузку на пищеварительную систему.
"Для людей, у которых есть проблемы с ЖКТ, пюрерирование — это способ механического щажения, когда мы даем не кусковое мясо, а суфле, паровую котлету, когда мы дополнительно делаем механическую обработку, смягчаем нагрузку на пищеварительную систему, улучшаем процесс переваривания. Это хорошо для тех, у кого какие-то заболевания, обострения", — объяснила она в беседе с радио Sputnik. При этом во время ковида врач порекомендовала по возможности совсем отказаться от кусковой пищи.
Однако есть люди, которым супы-пюре нельзя есть категорически. Это больные сахарным диабетом, у которых такая пища вызовет ухудшение состояния. «Слишком переработанная пища — это чуть больший гликемический индекс, то есть она будет вызывать быстрее подъем глюкозы. У кого есть диабет, предпочтение, наоборот, отдается пище менее переработанной. Пюре там под условным запретом, редко нужно это есть», — объясняет она.
Пюре из картофеля Дианова порекомендовала заменить отварным картофелем, который сохранит уровень глюкозы стабильным.

Источник

Проходите интересные тесты бесплатно Казино онлайн клуб Вулкан удачи Хорошая цена на японские часы Какой он - официальный сайт Вулкан Женские нарядные и повседневные платья

Лента новостей